繼水果價(jià)格上漲后大蒜價(jià)格也持續走高 我們還能實(shí)現“蔬菜自由”嗎？
作者：admin 發(fā)布日期：2019/5/29 關(guān)注次數：
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今年的水果價(jià)格不斷上漲，較往年有很大的漲幅。繼水果價(jià)格上漲之后，大蒜價(jià)格也上漲了，比一月份的價(jià)格上漲了77.8%，而且，今年的大蒜價(jià)格一直在持續走高，專(zhuān)家卻表示今年大蒜漲價(jià)是恢復性上漲，下面我們來(lái)看看吧！
今年以來(lái)，全國大蒜價(jià)格持續走高。
大蒜價(jià)格是否迎來(lái)了新一輪非理性暴漲呢？
看專(zhuān)家怎么說(shuō)。
中國農業(yè)科學(xué)院農業(yè)信息研究所孔繁濤研究員：
“近期蒜價(jià)恢復性上漲屬市場(chǎng)正常調節。今年大蒜價(jià)格高于去年，但上漲空間有限?！?/span>
根據是，大蒜價(jià)格雖然已經(jīng)連續9個(gè)月上漲，但總體上仍屬于低位運行階段。5月份（截至5月22日）農業(yè)農村部重點(diǎn)監測的全國農副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)每公斤大蒜均價(jià)為6.75元，較4月份低0.8%，同比上漲45.8%，但較近三年同期平均價(jià)仍低22.0%，較近5年同期平均價(jià)仍低2.9%。
原來(lái)，大蒜耐儲，交易屬于跨期銷(xiāo)售，市場(chǎng)呈現明顯的多年周期性。本輪周期自2017年6月新蒜季開(kāi)始價(jià)格斷崖式下跌，2017-2018年冷庫蒜銷(xiāo)售期價(jià)格持續低位運行，2018年新蒜季繼續下跌，個(gè)別產(chǎn)區大蒜價(jià)格一度跌破十年來(lái)低點(diǎn)。2018年8月以后，價(jià)格開(kāi)始緩慢回升。進(jìn)入2019年，受不利天氣影響流通及減種預期影響，蒜價(jià)上漲速度加快，但仍處近年較低水平。
北京新發(fā)地2015-2019年大蒜平均價(jià)走勢對比圖（劉通供圖）
大蒜價(jià)格大幅上漲，是什么原因引起？
農業(yè)農村部蔬菜市場(chǎng)分析預警團隊首席分析師張晶：
“大蒜價(jià)格恢復性上漲，誘因是種植面積減少?！?/span>
原來(lái)，受2017、2018年大蒜種植面積持續增長(cháng)，蒜價(jià)大幅下跌影響，2019年大蒜種植面積明顯縮減。主產(chǎn)區山東省金鄉縣聯(lián)合中國農業(yè)科學(xué)院農業(yè)資源與農業(yè)區劃研究所遙感監測團隊在今年5月17日發(fā)布的監測結果顯示，2019年全國大蒜主產(chǎn)區11個(gè)省份102個(gè)縣（市、區）種植面積為598.69萬(wàn)畝，其中金鄉縣52.39萬(wàn)畝，同比減少18.8%。綜合農業(yè)農村部蔬菜信息分析預警團隊日常監測調度情況，張晶估計2019年全國大蒜減種幅度在15%左右。
大蒜減種了15%，是否意味著(zhù)后市價(jià)格還將繼續大漲呢？
專(zhuān)家說(shuō)：不會(huì )。
孔繁濤：從近期調研情況看，主產(chǎn)區大蒜單產(chǎn)水平可能較往年有所提高。雖然個(gè)別產(chǎn)區可能出現各類(lèi)不利情況，但去冬今春整體天氣情況有利于大蒜生長(cháng)。此外，2018年庫存蒜余量較高，高位庫存使市場(chǎng)承壓，后期蒜價(jià)上漲空間有限。
張晶：今年大蒜種植面積減少，但平均單產(chǎn)可能處于較高水平，總產(chǎn)量不會(huì )低于常年平均值。預計后市蒜價(jià)可能會(huì )繼續小幅上漲，但上行空間有限。
一個(gè)不好的苗頭是，在一些產(chǎn)區，儲存大蒜的熱潮已開(kāi)始出現。少數從沒(méi)經(jīng)營(yíng)過(guò)大蒜的商戶(hù)也開(kāi)始大量存蒜。
北京新發(fā)地農副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)統計部經(jīng)理劉通：目前蒜價(jià)已經(jīng)一步到位，后期繼續上漲的空間很有限。已經(jīng)入庫的鮮蒜面臨較大的銷(xiāo)售壓力，有經(jīng)驗的商戶(hù)現在都不敢出手收儲。蒜農、蒜商千萬(wàn)不要惜售。趁著(zhù)現在行情不錯，應抓緊變現。
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